生平
曾祖葉茂、祖父葉明、父葉春；母名有湯氏、陳氏兩說，另列繼母沈氏。[4]兄有葉某、葉昌，弟有葉益、葉振、葉豋，妻金氏，孫葉夢淇。[5]
科舉履歷包括生員、鄉貢舉人及進士；正統十年（1445）中進士，列第二甲第二十九名，鄉貢舉人及生員名次分別為三十、二十一。[6]
授兵科給事中。[7]土木之變後，與同列請治逃將之罪；[8]也先進犯北京時，數次上章陳述戰守之計，升都給事中。[9]正統十二年至十四年（1447～1449），任兵科給事中；正統十四年升兵科都給事中，並掌科事。[10]景泰年間出任山西布政司右參政，督餉宣府。[11]
宣府督餉期間兼管屯田、獨石馬營等處軍務；有功於邊，因父憂離職。[12]英宗復位後，擢右僉都御史，天順二年（1458）巡撫兩廣。[13]憲宗即位後，入都遷左僉都御史，巡撫宣府；[14]河套之議興起時，認為時無良將，力言不可。[15]其後先後任禮部右侍郎、吏部右侍郎及吏部左侍郎，任期分別為成化三至五年（1467～1469）、成化五至九年（1469～1473）及成化九年至十年（1473～1474）。[16]成化十年（1474）卒，諡文莊。[17]
著述與書法
著有《水東日記》三十八卷、《水東稿》八卷、《涇東稿》八卷及《菉竹堂稿》八卷。[19]另有《葉文莊奏疏》四十卷、《上谷奏草》八卷、《兩廣奏草》十六卷、《奏草》三十卷、《西垣奏草》九卷、《邊奏存稿》七卷、《開封紀行稿》五卷、《文稿》二卷、《秋臺詩話》一卷、《山東勝覽詩》一卷、《詩》一卷及《菉竹堂書目》。[20]部分書名與卷數有異：一作《涇東小稿》八卷、《和山東勝覽詩》一卷，另作《葉文莊奏議》及《涇東槀》；[21]《菉竹堂稿》與《開封紀行稿》的卷數則分別作八卷、五卷。[22]
評者稱其篤學博辨，為一時首稱；又稱其力行好古、清修苦節，慕范文正之為人，文章紆徐委備而有法則。[23]詩學評價有異：一方面謂其不以詩名，另一方面稱其七言近體風格遒上，精研聲律者亦無以過之。[24]
交遊與身後評價
其與韓雍的文字往來涉及書序；曾為吳凱、魏驥作墓誌銘，呂柟則為其作傳。[25]吳寬、文林為其作祭文，鄭文康的祝詞、彭時的神道碑、白侃與沈琮的墓表，亦與葉盛相關；吳寬另作祠記。[26]王鏊曾推薦葉盛；商輅贈以詩文，劉昌稱道其政績，王世貞則有關於其相關建築的題詠、記及命名。[27]
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